beim Vitamin C Gehalt, zeigt neue Studie

Die aktuelle Forschung, veröffentlicht in der Fachzeitschrift *Nutrients*, hat aufgedeckt, dass 100%iger Obst- und Gemüsesaft höhere Mengen an Vitamin C im Körper bereitstellt als die Einnahme von Vitamin C Supplements oder der Verzehr ganzer Früchte und Gemüse. Diese Erkenntnisse sind besonders relevant für jeden, der seine Fitness, mentale Stärke und optimale Ernährung verbessern möchte – insbesondere im Rahmen einer ketogenen Diät.

Die Studie im Detail

In einer randomisierten klinischen Studie, die von Universitätsforschern aus Südkorea durchgeführt wurde, wurden die Vitamin C-Spiegel im Blut von Teilnehmern untersucht, die äquivalente Dosen von Vitamin C (102 mg) aus drei verschiedenen Quellen konsumierten: einer Tablette, gehackten Tomaten, Paprika und Mandarinen sowie einem Saft, der aus denselben Früchten und Gemüsen hergestellt wurde.

Die Ergebnisse zeigten deutlich, dass der Saft die höchsten Vitamin C-Spiegel im Blut lieferte. Dies wird auf die sogenannte „Saftmatrix“ zurückgeführt, die die Verfügbarkeit von Vitamin C für die Absorption verbessert.

Was ist die Saftmatrix?

Die Saftmatrix bezeichnet die Art und Weise, wie die Bestandteile von Fruchtsaft – wie Polyphenole, Vitamine und Mineralstoffe in Lösung – zusammenwirken, um die Aufnahme von Vitamin C im Körper zu erleichtern. Dies könnte einen entscheidenden Vorteil für Menschen darstellen, die ihre Nährstoffaufnahme maximieren wollen, um ihre Fitnessziele zu erreichen.

Die Rolle von Vitamin C in der Ernährung

Vitamin C ist ein essentielles Nährstoff, das für die Zerlegung von Nährstoffen wie Tyrosin, Folsäure und Tryptophan erforderlich ist. Zudem unterstützt es die Kollagenproduktion im Körper, stärkt das Immunsystem und wirkt als starker Antioxidant. Besonders für Fitness-Enthusiasten kann eine ausreichende Vitamin C-Zufuhr entscheidend sein, um die allgemeine Gesundheit zu fördern und den Körper bei der Regeneration nach dem Training zu unterstützen.

Integration von Saft in deine Ernährung

Für alle, die eine ketogene Diät verfolgen, ist es wichtig, den Konsum von Fruchtsäften sinnvoll zu steuern, da sie Zucker enthalten können. Achte darauf, 100%ige Säfte zu wählen und sie in Maßen zu konsumieren, um deine Kohlenhydratzufuhr im Blick zu behalten. Kombiniere Fruchtsäfte mit anderen ketofreundlichen Lebensmitteln, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten und gleichzeitig die Vorteile von Vitamin C optimal zu nutzen.

Insgesamt zeigt diese Studie, dass die bevorzugte Zufuhr von Vitamin C nicht nur von der Quelle abhängt, sondern auch von der Art und Weise, wie der Körper die Nährstoffe aufnimmt. Für ein erfolgreiches Fitness- und Ernährungsprogramm ist es daher ratsam, auf die Biochemie der Nahrungsmittel zu achten – und Saft kann dabei eine wertvolle Ergänzung sein.