bei der Vitamin-C-Aufnahme, zeigt neue Studie

Eine aktuelle Studie, veröffentlicht in der Fachzeitschrift Nutrients, hat ergeben, dass der Konsum von 100%igem Obst- und Gemüsesaft zu einer höheren Absorption von Vitamin C im Körper führt als die Einnahme von Vitamin-C-Nahrungsergänzungsmitteln oder das Essen von ganzen Früchten und Gemüse.

Warum Vitamin C wichtig ist

Vitamin C spielt eine entscheidende Rolle im Stoffwechsel. Es ist unerlässlich für den Abbau von Nährstoffen wie Tyrosin, Folsäure und Tryptophan. Zudem ist es wichtig für die Kollagenproduktion, unterstützt dein Immunsystem und wirkt als kraftvolles Antioxidans. Bei einer ketogenen Diät, die oft arm an Früchten ist, kann eine ausreichende Zufuhr an Vitamin C durch andere Quellen wie Saft besonders vorteilhaft sein.

Die Studie im Detail

In der randomisierten klinischen Studie, die von Universitätsforschern aus Südkorea durchgeführt wurde, wurden die Vitamin-C-Spiegel im Blut der Teilnehmer nach der Aufnahme äquivalenter Dosen von Vitamin C (102 mg) aus drei unterschiedlichen Quellen verglichen: einer Tablette, gehackten Tomaten, Paprika und Mandarinen sowie einem Saft aus denselben Früchten und Gemüse.

Die Ergebnisse zeigten, dass der Saft die höchsten Vitamin-C-Spiegel im Blut liefern konnte. Dies wird auf die „Saftmatrix“ zurückgeführt, die die Verfügbarkeit von Vitamin C für die Absorption erhöht. Die Saftmatrix beschreibt, wie die Bestandteile von Fruchtsäften – wie Polyphenole, Vitamine und Mineralien in Lösung – synergistisch wirken, um die Aufnahme von Vitamin C durch den Körper zu erleichtern.

Praktische Anwendungen für deine Ernährung

Für Fitness-Enthusiasten und Anhänger der ketogenen Diät könnte die Erkenntnis, dass Saft eine effektivere Quelle für Vitamin C darstellt, bedeutende Auswirkungen auf die Ernährung haben. Statt auf Supplemente zurückzugreifen, könntest du 100%ige Fruchtsäfte in deinen Speiseplan integrieren, um die Vitamin-C-Zufuhr zu optimieren. Dies könnte nicht nur deine allgemeine Gesundheit unterstützen, sondern auch deine Fitnessleistung verbessern und dein Immunsystem stärken.

Um in der Ketose zu bleiben, achte darauf, dass der Saft keinen zusätzlichen Zucker enthält, und kombiniere ihn mit einer ausgewogenen Aufnahme von Fetten und Proteinen, um die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung zu maximieren.

Mit diesen Informationen bist du gut gerüstet, um deine Vitamin-C-Zufuhr gezielt zu steigern und gleichzeitig deine ketogene Diät effektiv zu managen.